Современную пищевую промышленность идеальной не назовешь – каждый день существует риск попадания в пищу разнообразных вредных веществ. Задача хорошей хозяйки должна состоять в том, чтобы этот риск снизился до минимума, сделать еду не просто приятной на вкус, но и чистой в экологическом смысле. На экологию еды может влиять и качество используемых продуктов, и посуда, где она готовится. Сегодняшний рынок предоставляет нам широкий ассортимент кухонной утвари, но является ли она безопасной для здоровья – это уже совсем другой вопрос.

Посуда из титана и так называемой «нержавейки» давно стала привычной обитательницей современной кухни. Ей действительно можно приписать целый ряд достоинств, например, устойчивость к окислительным процессам, сохранение большинства витаминов и других полезных веществ, содержащихся в продуктах питания во время варки. Другая сторона медали демонстрирует никель, который входит в составы некоторых сплавов. Для многих людей он может стать сильнейшим аллергеном и вызвать дерматит. Потому кухонную утварь с подобным составом не рекомендуют очень часто использовать в приготовлении острых блюд.

Посуда из керамики, напротив, является самой безопасной. Керамические горшки и сковородки можно приобрести в магазине Glasko и смело использовать их для тушения и выпекания в духовке. Во-первых: такая посуда хорошо влияет на вкус пищи, которая в них приготовлена, во-вторых: она абсолютно безопасна для здоровья. Кроме того, воздействие высоких температур значительно повышает прочность керамических изделий.

Эмалированную посуду также можно назвать весьма экологической. Ее можно использовать как для заготовки засолок и маринадов, так и для хранения различных продуктов питания. Хрупкость – единственный ее минус. Небрежное обращение с эмалированной посудой может привести к образованию трещин на ее поверхности, куда будет поступать влага. Дальше образуется коррозия и вредные вещества начинают попадать сначала в пищу, а потом в ваш желудок. Поэтому лучше сразу же избавиться от такой кастрюли.

В один ряд с керамикой, являющейся наиболее экологическим материалом для изготовления кухонной утвари, можно поставить стекло. Времена, когда оно ассоциировалось с хрупкостью давно ушли в прошлое. Сегодня можно приобрести тарелки Luminarc в Glasko, небьющиеся столовые и кухонные наборы, а также формы для выпечки, изготовленные из жаропрочного стекла. Изделия из силикона тоже абсолютно безопасны. Он не воздействует с окружающей средой и является инертным материалом, потому в силиконовых формах можно замораживать и запекать продукты.  

(c) Батащук Ирина

< Предыдущая		Следующая >

Not found