Мороженое с фисташками
Для приготовления:
•    500 мл сливок для взбивания
•    240 мл нежирного молока
•    130 г фисташек
•    130 г сахарной пудры
•    2 яйца
•    Свежевижатый сок из 1 лимона и 1 лайма

Приготовление:
1. Нужно взять среднюю кастрюлю и подогреть в ней молоко. В отдельной посуде взбить яйца и сахар. Затем, не переставая взбивать добавить к яйцам теплое молоко.

2. Смесь вылить обратно в кастрюлю, поставить на слабый огонь и постоянно мешать до тех пор, пока смесь не загустеет. Обязательно нужно следить, чтобы смесь не закипела. Затем снять кастрюлю с огня и немного остудить.

3. Взбить сливки и постепенно добавить их к яично-молочной смеси, затем добавить нарубленные фисташки и сок цитрусовых. Хорошо перемешать.

4. Перелить смесь в подходящую емкость и поставить в морозильную камеру.

5. Готовое мороженое достаньте из морозилки за 10 минут до подачи, чтобы оно было слегка подтаявшим.

Мороженое с шоколадом
Для приготовления:
250 г какао-порошка
200 г горького шоколада (не менее 70% какао)
180 г коричневого шоколада
8 яичных желтков
1 л жирного молока

Приготовление:
1. С помощью миксера взбивать желтки вместе с сахаром до тех пор, пока они не побелеют.

2.  Перелить молоко в кастрюлю и добавить в него мелко наломанный шоколад вместе с какао-порошком. При непрерывном помешивании прогреть на слабом огне.

3. Шоколадную смесь аккуратно весты в желтковую массу при непрерывном помешивании.

4. Перелить мороженое в контейнер, остудить и поставить  в морозильную камеру. Через 3 часа перемешать лопаткой, чтобы разбить кристаллы, после чего поставить мороженое в морозильную камеру еще на 3 часа.

5. Перед подачей к столу дайте мороженому немного подтаять.

Следующая >

Not found