Мы предлагаем вам попробовать приготовить уникальное индийское блюдо – куриное тандури. Само по себе слово «тандури» означает маринование, то есть фактически подсказывает нам способ приготовления мяса. Кстати, таким образом можно готовить не только курицу, но и другие виды мяса. Как правило, его маринуют в натуральном йогурте, щедро приправленном различными специями. Готовить такое блюдо, конечно же, лучше всего на костре.

Кстати, знали ли вы, что гликемический индекс фруктов, в особенности цитрусовых, в несколько раз ниже, чем у сладостей, поэтому соки из них так полезно пить утром.

Помните о любви индусов к специями! Если вы не очень любите приправы, уменьшите количество в рецепте. Помните, что самыми пикантными являются свежеприготовленные специи. Кулинары советуют покупать их в свежем виде, затем измельчать перед самым приготовлением.

А теперь, непосредственно, рецепт. Из указанного количества продуктов получится четыре порции.

Вам понадобиться:

1. Бедра куриные – 4 штуки
2. Натуральный йогурт – 250 мл
3. Лимон
4. Корень имбиря – 5 см
5. Семена кориандра – 2 чайные ложки
6. Луковица
7. Тмин – чайная ложка
8. Чеснок – 3 зубчика
9. Лук – 2 штуки
10. Перец пикантный – чайная ложка
11. Белый уксус – 2 столовые ложки
12. Соль

Приступаем к приготовлению нашего блюда.

Подготавливаем курицу. Снимаем с нее кожу, нарезаем достаточно большими кусками, в каждом делаем надрез. Помните, что для получения необходимого вкуса и аромата блюда качество ингредиентов очень важно. Поэтому курицу желательно брать домашнюю, деревенскую.

Далее чистим лук и чеснок и нарезаем из небольшими кубиками.

На небольшом огне подогреть семена кориандра, только до появления характерного аромата. Высыпьте кориандр в отдельную емкость и на той же сковороде подогрейте тмин. Поместите обе приправы в ступку и растолките.

Натрите на терке цедру лимона, аккуратно, не доходя до белого слоя, который отдает горчинкой. Сам лимон разрежьте на две половинки и выжмите из него сок.

Далее мясо нужно замариновать. Для начала готовим маринад. В кухонный комбайн помещаем йогурт, лук, чеснок, имбирь, сок лимона, цедру, паприку и уксус. Перемалываем все до образования однородной массы, перекладываем смесь в глубокую миску.

< Предыдущая

Not found