Итальянские ньокки

Для приготовления 4 порций:
Картофель – 750 г
Тертый сыр «Пармезан» - 50 г
Пшеничная мука – 150 г
Яйца – 2 шт.
Сливочное масло – 75 г
Свежемолотый перец
Соль

Итальянские ньокки рецепт
Очищенный картофель отварить до готовности в подсоленной воде и сразу размять. Картофельное пюре остудить, затем смешать с сыром, мукой, яйцами, посолить и поперчить. Из приготовленного теста скатать колбаски толщиной 2 см, а длинной 5 см, затем положить в кипящую подсоленную воду и довести до готовности (примерно 7 – 10 минут). Слить воду и полить ньокки растопленным сливочным маслом.