Для приготовления этого блюда понадобится одна курица, полтора стакана риса (сырого), овощи (лук, морковь по две штуки), десять штук чернослива. Для улучшения вкуса понадобится чеснок (головка), растительное масло (100 мл), зелень (кинза, укроп петрушка – по пучку каждой). В качестве приправы нудно взять: соль, перец, куркуму, зиру.

Рецептура рассчитана на шесть порций.

 

Начинается приготовление с промывания риса, заливания его теплой водой с добавлением щепотки соли. Забыть о нем можно на час минимум, а в это время заняться овощами и курицей.

Поделенный на зубчики чеснок очищается, вымытый чернослив замачивается в теплой воде на пятнадцать минут, зелень моется, обсушивается и нарезается. Овощи очищаются и режутся на соломку (в случае с морковью) и полукольца (в случае с луком).

 

Когда эти подготовительные работы сделаны, самое время браться за курицу, как главную составляющую блюда. Перед нарезанием курицу нужно тщательно вымыть и высушить, а также прорубить косточки для того, чтобы она легче поддалась нарезанию.

Следующим этапом станет разогревание в кастрюле с толстым дном или казане растительного масла, причем, готовность его к приему ингредиентов определяется характерным появлением дыма. Первым делом, обжариваются нарезанные заранее овощи, а это примерно 4 минуты, после чего можно добавить специи, «подружить» их с овощами, которым нужно еще минут пять тушиться. Далее закладываются куски курицы и готовятся примерно семь минут для образования золотистой корочки.

 

Поверх засыпанной зелени, которая идет вслед за курицей, закладывается промытый рис. Важным условием здесь является не перемешивание его с овощами на этой стадии. В казан вливается кипяток, вода должна покрывать слой риса на два сантиметра, причем, вливать воду нужно по стенке, аккуратно, чтобы не нарушилась слоеность.

В завершающей стадии в рис втыкаются зубчики чеснока и чернослив. В таком виде, на минимальном огне, плов готовится до полного выкипания воды (без крышки). Затем в течение еще двадцати минут блюдо томится под крышкой.

Снятый с огня плов можно перемешать и выложить на большое блюдо. Подавать модно, посыпав свежей зеленью.

 

Посмотреть true detective 2 сезон 1 серия вы можте на сайте amediateka.ru. Здесь вы сможете насладиться множеством серриалов в хорошем качестве.

< Предыдущая		Следующая >

Not found