Суп деликатесный

Для приготовления 3 порций:
Мясной бульон – 750 мл
Сельдерей – 1 измельченный корень
Зеленый горошек – 150 г
Сливочное масло
Тертый сыр
Яичный желток
Мука – 1 ч. ложка
Соль и черный молотый перец

Сливочное масло распустить в кастрюле смешанное с мукой, солью и черным молотым перцем. Поджарить до золотистого цвета, добавить зеленый горошек, сельдерей, протереть через сито и влить бульон. При непрерывном помешивании держать на огне в течение 20 минут. Яичный желток взбить с тертым сыром и влить незадолго до готовности супа. Суп деликатесный к столу подавать с гренками.

---

• Итальянский суп пюре

• Суп страчителла

---