Для приготовления:
•    600 г вишен
•    1 ст. л. крахмала
•    1/2 стакана + 1-2 ст. л. сахара
для теста:
•    1 стакан муки
•    2 яйца
•    щепотка сахара щепотка соли

Приготовление:
1. Для приготовления теста яйца взбить с сахаром и солью. Всыпать просеянную муку и замесить тугое тесто. Сформовать из теста шар, накрыть его пленкой и оставить при комнатной температуре.

2. Вишню вымыть, обсушить, из половины — вишен удалить косточки. Вторую половину вишен (с косточками) размять и переложить в кастрюльку. Залить вишни 5 стаканами кипящей воды, всыпать полстакана сахара, довести до кипения и снять с огня.

З. На посыпанном мукой столе раскатать тесто в тонкий пласт и при помощи формочки или стаканчика диаметром 5 см вырезать кружочки.

4.  Вишни без косточек обвалять в крахмале и положить по 2 вишенки на каждый кружочек из теста.

5. Посыпать вишню щепоткой сахара, сформовать вареник в виде полумесяца, края вареника защипать «веревочкой».

6. Вишню с отваром процедить. Вишневый отвар довести до кипения, опустить в него вареники, перемешать и варить в течение 5 мин. В тарелку положить порцию вареников, залить их вишневым отваром, в котором они варились, и подавать.

Кстати
Для того чтобы вишневый отвар был более концентрированным, косточки от вишен можно положить к размятой вишне и вскипятить все вместе. Вареники с вишней можно подать не только в вишневом отваре, но и со сметаной.

< Предыдущая		Следующая >

Not found