Для приготовления 4 порций:
Очищенные креветки – 400 г
Консервированные ростки бамбука – 150 г
Соевый соус – 2 ст. ложки
Рисовое вино – 2 ст. ложки
Кунжутное масло – 1 ч. ложка
Черный молотый перец
Кукурузная мука – 2 ст. ложки
Пшеничная мука – 2,5 стакана
Растительное масло – 2 ст. ложки

Приготовление:
1. Приготовьте начинку. Креветки и бамбук мелко порубите. Добавьте соевый соус, вино, 4 ст. ложки воды, черный перец, кунжутное масло и хорошо перемешайте. Затем всыпьте кукурузную муку.

2. Просейте пшеничную муку горкой на стол, сделайте в середине углубление и влейте туда полстакана горячей воды, затем треть стакана холодной. Добавьте растительное масло и вымешивайте до тех пор, пока у вас не получится ровное гладкое тесто. Раскатайте тесто в колбаску и нарежьте кусочками размером с вишню.

3. Раскатайте кусочки теста в кружки диаметром по 5 см. Ложкой выложите на середину каждого кружочка начинку и хорошо защипайте края.

4. Положите на дно пароварки влажную полотняную салфетку или листья салата, чтобы пельмени не прилипали, затем разместите их так, чтобы они не касались друг друга. Варите на сильном огне в течение 5 минут. Готовые пельмени тут же подайте к столу.

Кстати
Название этого блюда на кантонском диалекте китайского языка значит «маленький подарок». Имеются в виду маленькие съедобные сокровища, спрятанные в небольших корзиночках. Блюдо «Дым Сум» популярно практически на всей азиатской территории: во Вьетнаме, Лаосе, Филиппинах, Индонезии, Малайзии и в Сингапуре.

< Предыдущая		Следующая >

Not found