Что нужно:
•    4 филе камбалы, по 200 г каждое
•    125 г крем-сыра (например, «Сэнт Агюр»)
•    1 ст. л. лимонного сока
•    1 небольшой стебель лука-порея (белая часть)
•    1 черешок сельдерея
•    1 репчатая луковица
•    100 мл белого сухого вина
•    100 мл сливок жирностью 10%
•    2 ст. л. сливочного масла
•    0,25 стакана муки
•    соль, белый молотый перец

Время подготовки: 15 мин. Время приготовления: 35 мин. Порций: 4

Как приготовить камбалу:
1. Филе камбалы вымыть, обсушить, положить в один слой на блюдо и полить лимонным соком. Накрыть пленкой и оставить при комнатной температуре на 15 мин.

2. Тем временем лук-порей и сельдерей вымыть. Порей нарезать кольцами шириной 1 см, сельдерей - ломтиками. Репчатый лук очистить и измельчить. Разогреть в сотейнике сливочное масло и на небольшом огне, время от времени перемешивая, обжарить овощи, 8 мин.

3. Сливки перелить в небольшую миску, добавить крем-сыр и перемешать до однородной мягкой массы.

4. Куски камбалы промокнуть бумажными полотенцами, обвалять в просеянной муке. Излишки муки стряхнуть.

5. Выложить обжаренные овощи в неглубокую форму для запекания. Сверху поместить филе рыбы. Полить белым сухим вином, накрыть крышкой или листом фольги и поставить в разогретую до 180 °С духовку на 15 мин.

6. Достать форму с рыбой из духовки, снять крышку или фольгу. Полить камбалу приготовленным сырным соусом и, не накрывая, вернуть в духовку еще на 10 мин. Подавать с картофельным пюре и зеленым салатом.

Кстати
Сырный соус из голубого сыра - отличный способ сделать ваше блюдо поистине изысканным. Ведь крем-сыр «Сэнт Агюр» с голубой благородной плесенью великолепен не только в качестве ингредиента к соусу, он также прекрасно сочетается с кусочком поджаренного хлеба. Не откажите себе в удовольствии!

< Предыдущая		Следующая >

• Диеты для похудения
• Вегетарианские блюда для кормящей мамы
• Форум загранпаспорт для для военнослужащих
• Свинина по сычуаньски
• Как приготовить сдобные булочки