Для приготовления 6 порций:
1 кг говядины (огузок)
200 г свежих грибов
По 1 стакану мелко нашинкованного репчатого лука и мелко нарезанной моркови
50 г свиного сала разрезанного на 2 ломтика
2 головки лука шалот (белая часть)
300 мл красного сухого вина
1 долька чеснока
1/3 стакана коньяка
40 г оливкового масла
6 г соли
1/4 ч. ложки молотого черного перца

Разрезанное на куски мясо натереть солью и перцем. В кастрюлю влить оливковое масло и положить один ломтик сала. Первым слоем положить морковь, а свержу слой мяса. На мясо положить слой лука-шалот, репчатого лука, грибы, посолить и поперчить.

Положить второй слой мяса на него слой лука и грибов. Затем третий последний слой мяса. Оставшийся второй ломтик сала нарезать мелкими кусочками и положить сверху на мясо. Полить коньяком, вином и поперчить. Поставить на 40 минут в духовку разогретую до 200 градусов или до полной готовности мяса.

< Предыдущая		Следующая >

• Мясо в томатном соусе
• Диета для уменьшения объема бедер
• Гребешки рецепт
• Видео рецепты блюд
• Национальные кондитерские изделия еврейской кухни