Для приготовления 4 порций:
Свежие креветки среднего размера – 1 кг
Тонко нарезанный сыровяленый бекон – 200 г
Сливки жирностью 33% - 200 мл
Сладкий перец – 3 шт. (красный, желтый и зеленый)
Чеснок – 4 зубчика
Сухое белое вино
Репчатый лук – 1 головка
Растительное масло – 2 ст. ложки
Соль

Кстати, если у нас нет времени на приготовление, то мы обычно заказываем шашлык на дом тут.

Шашлык из креветок рецепт
У очищенных от панциря креветок удалить головы. Затем вдоль спинки каждой креветки сделайте неглубокий надрез и удалите кишечник. Сладкий перец хорошо промойте и удалите плодоножки и семена. Нарежьте половину каждого перца небольшими кубиками или треугольниками. Оберните каждую креветку полоской бекона. Креветки нанижите на деревянные шпажки по 4 шт. вперемежку с кусочками перца.

Разогрейте духовку до температуры 200 градусов. В подогретую сковородку подходящего размера налейте растительное масло и обжарьте шашлыки по 3 минуты с каждой стороны, затем поместите в духовку и доведите до готовности в течение 2 минут. Готовый шашлык из креветок сохраняйте теплым до подачи на стол.

Оставшиеся половинки сладкого перца запеките в духовке в течение 15 минут. Положите перец в полиэтиленовый пакет и держите там, пока он полностью не остынет, затем вытащите из пакета и снимите кожицу. Очищенный лук и чеснок мелко порежьте. Разогрейте в сотейнике растительное масло и обжарьте в нем лук и чеснок в течение 2 минут на среднем огне. Затем влейте сухое белое вино и держите на огне, пока вино не выпарится на две трети. Убавьте огонь до минимума и при непрерывном помешивании введите горячие сливки и варите на слабом огне до загустения. По вкусу приправьте солью и перцем.

Приготовленную основу для соуса разделите на три равные части. Каждую часть поместите в блендер вместе с одной из запеченных половинок сладкого перца и измельчите и протрите соус через мелкое сито, чтобы его консистенция стала более нежной. Приготовленный соус подать к шашлыкам.

Совет:
К шашлыкам можно подавать различные соусы, как в азиатском, так и в европейском стиле. Например, вы можете добавить в чашку соевого соуса 1ч. ложку сахара и 1 ст. ложку натертого свежего имбиря, а затем эту смесь необходимо уварить на одну треть объема. Или можно приготовить арахисовый соус. Вам нужно размолоть в блендере чашку обжаренного арахиса, затем не выключая блендер добавьте полчашки растительного масла и в конце положите немного размоченного в воде крахмала и по вкусу приправить солью.

< Предыдущая		Следующая >

• Польская кухня корзиночки
• Грузинские мясные салаты
• Ужин при свечах
• Шоколад в домашних условиях
• Поделки из бумажных салфеток для сервировки стола