Для приготовления 4 порций:
•    Свиная шейка – 700-800 г
•    Светлый соевый соус – 2 ст. ложки
•    Рисовое вино – 1,5 ст. ложки
•    Рисовый уксус – 1 ст. ложка
•    Темное кунжутное масло – 1 ч. ложка
•    Масло для фритюра
Для соуса:
•    Смесь «Пять специй» - 1 ст. ложка
•    Чеснок – 3 зубчика
•    Зеленый лук – 3-4 пера
•    Цедра 1 большого апельсина
•    Рисовый уксус – 3 ст. ложки
•    Соевый соус – 2 ст. ложки
•    Сахар – 1 ст. ложка

Рецепт приготовления свинины:
1. Свинину нарежьте сначала ломтями шириной 1,5 см, а затем брусочками длинной 5 см и шириной 1,5-2 см.

2. Приготовьте маринад: смешайте вино, соевый соус, уксус и масло, положите в эту смесь мясо, хорошо перемешайте, накройте пленкой и оставьте на 30 минут при комнатной температуре.

3. Возьмите большой вок или фритюрницу, разогрейте масло примерно до 160 градусов. Затем уменьшите огонь до среднеслабого. Порциями кладите мясо в масло и обжаривайте до золотистой корочки. Готовое мясо выкладывайте на бумажные полотенца.

4. Приготовьте соус: из вока вылейте масло, туда влейте уксус, добавьте соевый соус, смесь «Пять специй», сахар и измельченную цедру лимона.

5. Чеснок раздавите, очистите и мелко порубите. Очень тонко нарежьте зеленый лук и положите в вок вместе с чесноком. Доведите до кипения и проварите 5-7 минут.

6. В кипящий соус положите свинину и готовьте, помешивая в течение 15 минут. Приготовленное блюдо подавайте горячим.

Как приготовить смесь «Пять специй» в домашних условиях
Смелите специи и смешайте их в следующем порядке: 1 часть молотых семян фенхеля, 2 части молотой гвоздики, 2 части молотой корицы, 3 части молотого бадьяна, 4 части молотого сычуаньского перца. Приготовленная смесь должна хранится в темном месте в герметичном контейнере не более 2 месяцев.

< Предыдущая		Следующая >

• Блюда из замороженного тунца
• Карп в кисло сладком соусе по-китайски
• Делаем тюльпаны из бумажных салфеток
• Примерное меню белковой диеты
• Сливочный суп с красной рыбой